以前、愛用しているバーミキュラ ライスポットがテレビ東京さんの「カンブリア宮殿」で取り上げられたことを記事にしたことがあります。
で先日、このライスポットで久しぶりに無水カレーを作りましたので「こんなふうに出来上がる」というご報告をしてみます。（←「愛用」なのに「久しぶりに」って…？）
なお、なにぶん、おっさんの手抜き料理なので、思いっきり目分量です。
（目分量なのに美味しく出来上がるのが、この鍋の良さですが）
今回は、まずカットトマトの缶詰を一缶ドバッと投入します。
（生のトマトが高かったというのと、切る手間が要らないということで缶詰をチョイス）
その上に、中ぐらいのサイズの玉ねぎ2個を適当にカットして投入します。
1個は細めに、もう1個はザックリめに切ってみました。
細めの人参2本を輪切りにして投入。
基本、何でも柔らかく煮えてくれるので、ゴロゴロの乱切りでも大丈夫です。
ぶなしめじ1パックを、石づきを切り落としてからパラパラとほぐして投入。
キノコ好きです。
さらに、舞茸も1パック投入。
こちらも石づきを切って、あとは手でバラかします。キノコ好きなもんで。
黄色のパプリカ1個をカットして投入。
彩りが欲しかったので黄色にしてみました。さらにズッキーニを入れても美味しいのですが、店頭になかったので割愛しました。
豚のバラ肉（コマ切れ）1パックを適当に切って投入。
1パック250gぐらいだったかと。
いつもは「トリのムネ肉」を300gぐらい使っているので、もう少し肉を足すべく50gぐらいのカットベーコンを追加してみました。
もちろん、なくてもかまいません。
ベーコンはスティック状にカットしてあったので、そのまま投入。
材料のカサが、鍋の縁に迫る勢いですが、気にしなくて大丈夫です。
にんにくスライスチップを適当に散らして、その上からオリーブオイルをひと回し。
肉の脂だけで十分美味しくなるのですが、おまじない的に入れてます。
以上で下ごしらえは終了。フタをします。
蒸気を逃がさないこのフタが、美味しい無水調理を実現してくれます。
「ライスポット」は、この専用IH加熱器にセットして使います。
そのおかげで、ご飯でも煮物でも、調理の間、火加減を気にする必要がありません。素晴らしい。
「弱火で65分間」にセットして、スタートボタンをタッチするだけです。60分でも大差ないと思いますが、5分プラスしたのも、おまじないみたいなもんです。w
加熱時間が「残り25分」になったところで、月桂樹の葉っぱ（ローリエ）の買い置きがあることに気づき、慌てて2枚投入しました。
投入タイミングが遅かったです。反省。
で、65分経って加熱が終了した状態がこちらです。
てんこ盛りだった材料のカサが半分くらいまでに減り、美味しそうなスープでヒタヒタになってます。
水分の多いカットトマトの缶詰を投入しなくても、野菜の水分だけで十分に成立しますので、念のため。
ルーは、「ハウスジャワカレー辛口」をチョイス。
野菜の甘みがたっぷり出ますから、辛口のルーがおすすめ。
ルーの半分を割り入れてかき混ぜます。
既にいい香り。
隠し味として、インスタントコーヒーを小さじ1杯だけ加えて、さらにかき混ぜます。
その後、再度「弱火で5分間加熱」して煮込みます。
コーヒーを入れると、カレーにコクが出る気がします。ただし、入れ過ぎるとコーヒーの苦味を感じるので要注意です。
バーミキュラ ライスポットでカレーを作るときに一番困るのが「同時にご飯を炊けない」ことです。
パックライスを買ってきてもいいのですが、今回は力（リキ）が入っていたので、買っておいた「金芽ロウカット玄米」を前日にライスポットで炊いて、冷凍保存しておきました。
玄米なのに「ロウ」が「カット」されているので「とがずに炊け」ますし、浸水時間も１時間ですむそうです。
「糖質32％オフ」なのも気が利いてます。
白米と玄米の両方をいいとこ取りしたようなロウカット玄米。ちなみに、ライスポットで炊いたご飯は、レンジで解凍しても美味しいのが素晴らしいです。（というか、これほど美味しい解凍ご飯は、それまで食べたことがありませんでした）
5分煮込んで、無水カレーも完成しました。
野菜がすっかり煮込まれて、うまそう。。。
で、レンジでチンしたロウカット玄米ご飯の上に、カレーをたっぷりかけます。ジュルルル〜。
いや、マジで美味しかったです。適当に作ってこの美味しさ。もう素晴らし過ぎます。
バーミキュラ ライスポットでのカレー作りは、ちょっとずつ材料を変えて何度もトライしているのですが、今回のバージョンを総括すると、以下のようになります。
「トマトの酸味が他の野菜の甘みを抑え、その代わりにカレーの辛さを引き立ててくれることを発見」
↑他の野菜の水分だけでも十分に無水カレーは成立しますので、野菜の甘みを楽しみたいならトマトは入れない、もしくは量を減らすのがよろしいかと。
「ベーコンの風味が強すぎた」
↑たった数十グラムなのに、ベーコンのスモーキーな風味もしっかり引き出される結果となり、野菜の甘さや豚肉の風味が若干負けてしまったように感じます。
私としては、次回以降の無水カレーにはベーコンの出番はないと思います。（ただし、ポトフとかだったらベーコンがいいと思いますが）
「ロウカット玄米は、ラクに・ヘルシーに・玄米ご飯を楽しめる」
↑ちょっとお高い米かと思いますが、しばらく継続してみるつもりです。
「バーミキュラ ライスポットは、ご飯も料理もおいしく作れる」
↑これはもう、言わずもがなということで。（定価で8万円以上しますが、その価値は十分にあります）
「料理しながらスマホで写真撮影するのは、けっこう大変」
↑危うく、スマホを煮込んでしまうところでした。w
ということで、どちら様も「おいしい生活」を楽しまれますように。
コメント